Andaz Tavern x Nicolai Bergmann

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(虎ノ門)アンダーズ東京のメインダイニング。ニコライ・バーグマンとのコラボ企画。

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ニコライ・バーグマン氏は、いわずと知れたフラワーアーティストで、表参道のカフェ兼フラワーショップも良く知られている。特に箱にぎっしりと花を敷き詰めたフラワーボックスが有名だ。

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このホタテの前菜は、ガラスの上に載っており、帰りにフラワーボックスをお土産として持って帰れる。

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ここのシェフの特徴なのかもしれないが、全体的に味が濃すぎる。メインに行くまでに、量ではなく味のほうでちょっと満腹気味になり。メインも濃厚。さらにはデザートも、ほぼ全てが甘すぎて、どうにも食べ切れなかった。