Elio Locanda Italiana

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(半蔵門)エリオ・ロカンダ・イタリアーナ

こういう「イタリアを感じる」店舗は、ボスボッチャなど何店かあるが、この店が一番サービスが気持ち良い。

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お約束のブッラータは、目の前でカットして取り分ける。のっけから、このプレゼンテーションにワクワクする。ブッラータからこぼれ出た生乳をなんども丁寧にすくってプレートに移してくれるところに愛情を感じます。

2

オリーブオイルと、好みに応じてペッパーをかけていただいて完了。隣はカニをケーキ状にしたもの。シンプルで美味しい料理が一番です。

3

貝類のパスタ。右のジェノベーゼ状のものはなんだか不明。

7

ヤリイカをパスタとリゾットで。こういった、同じ素材の食べわけは常に面白い。

6

ここのスぺシャーレの練り練りジェラート。アイスを冷凍した器に入れて何度もかき混ぜる。こうすることで適度な粘性のある、ソフトクリームがもっとシャリシャリしたような絶妙な触感のジェラートに。

4

盛り付け(立て)た際の安定感でおおよその粘度がわかるだろう。

最後にマンダリンのオリーブオイルをかけて仕上げる。これは絶品で、ここへ来たら必ず一度は食べなければならいデザートだ。

ちなみに、マンダリンのオリーブオイルというのは、オリーブオイルにマンダリンのフレーバーをつけたものではなく、そもそもオリーブとマンダリンを最初から同時に絞っているもので、これ以外に、レモンのオリーブオイルなどもある。

各々1本持っておくと、サラダなどに面白い。