Kitchen Cero

(目黒)キッチン・セロ。12時LO。深夜の食難民の駆け込み店。業態としてはスペインバルになるが、パエリアとかも出しているものの、スペイン料理に限ったわけではない。

人形町今半 喜扇亭

(人形町)人形町今半本店の鉄板焼き。一般的に今半で通っているが、すき焼きは今半、鉄板焼きは喜扇亭と分けられている。

L’Osier

(銀座)フレンチの、いやレストランの最高峰にあるロオジエ。この店については、様々な形容詞があてはまるので、どうやって表現していいやら言葉が難しい。流石は資生堂のレストラン。卓上の美意識は追随を許さない。

IL BOCCALONE

(恵比寿)天現寺のビスボッチャの姉妹店。恵比寿東口から5分くらい。メニューもビスボッチャから抜粋したような感じだが、ややリーズナブル。

Un Jour [アン・ジュール]

(目黒)個人的最も落ち着けるビストロ。ナチュールの巨艦を筆頭に、ル・キャバレなどの、巨艦の血筋を引いたビストロやワインバーが幾つかあるが、そのなかでも、巨艦をさておいてのナンバーワン。ワイン業界の方々、ナチュールの作り手などがこぞって訪れる。

MUME x Liberte collaboration

(イベント)リベルテ・ア・ターブル・ド・タケダで行われた、台湾のMUMEとのコラボレーションディナー。台湾料理のエッセンス、食材を取り入れながら、3人のシェフがそれぞれクリエイティビティを発揮。